Im 12. Jahrhundert brachte der Mönch Eisai Teesamen nach Japan, die in der Gegend um Uji gepflanzt wurden.
Es gilt als die Geburtsstunde der japanischen Teekultur.
Das Blatt ist dunkelgrün, fein und flach. Im Aufguss ist der Tee hocharomatisch.
Matetee sind die getrockneten und zerschnittenen Blätter einer Stechpalmenart. Dieser Tee hat ein erdiges süß-herbes Aroma und wirkt sehr anregend. Traditionell trinkt man Mate aus einem ausgehöhlten Flaschenkürbis (Calebasse).