Aus der nördlichen Provinz Lao Cai stammender Grüntee mit einem fein gerollten tippigen Blatt und einer erfrischend herben Tasse.
Das grobe grüne Blatt mit seinen Blattspitzen hat einen dunkelgelben Aufguss, der aromatisch und vollmundig ist.
Der Pai Mu Tan, der im Frühjahr geerntet wird, wird nach dem Pflücken an der Sonne getrocknet und dann vorsichtig geröstet.
Blatt: sehr großes "buntes" Blatt mit silbrigen Tips
Aufguss: Hellbraune Tasse, weich-blumig im Geschmack
Matetee sind die getrockneten und zerschnittenen Blätter einer Stechpalmenart. Dieser Tee hat ein erdiges süß-herbes Aroma und wirkt sehr anregend. Traditionell trinkt man Mate aus einem ausgehöhlten Flaschenkürbis (Calebasse).