Die Herstellung des Fukamushicha unterschedet sich durch die dreimal längere Dänpfung („Deep Steamed“), die die Blätter brüchiger werden lässt.
Der dadurch höhere Broken-Anteil sorgt für einen leicht trüben Aufguss und intensiven Umami-Charakter, der in Japan ein Qualitätsmerkmal darstellt.
Fukamushicha stammt aus Kirishima (Präfektur Kagoshima).
