Ein sehr beliebter Golden Tip-Tee aus dem Hochland. Yunnan bedeutet übersetzt "Südlich der Wolken".
Dieser Tee hat ein grobes, schwarz-braunes Blatt. Der Aufguss ist dunkelbraun, würzig-aromatisch und vollmundig im Geschmack.
Die großen, breiten Blätter werden über einer harzreichen Fichtenart „geräuchert“/getrocknet. Dadurch bekommt er seinen unverwechselbaren Geschmack. Ein angenehmer Rauchtee zu salzigen und stark gewürzten Gerichten.
Der Pai Mu Tan, der im Frühjahr geerntet wird, wird nach dem Pflücken an der Sonne getrocknet und dann vorsichtig geröstet.
Blatt: sehr großes "buntes" Blatt mit silbrigen Tips
Aufguss: Hellbraune Tasse, weich-blumig im Geschmack