In der Provinz Ha Giang, im äußersten Norden Vietnams, an der Grenze zu China, werden von Familienbetrieben, die sogenannten "small holders", nach traditionellen Methoden Tees kultiviert.
Leicht und weich, trotzdem vollmundig und würzig.
Die Infusion leicht floral mit einem Anflug von Karamell.
Ein Broken-Tee, hergestellt im CTC-Verfahren (Crushing Tearing Curling / Zerbrechen Zerreißen Rollen) mit einem frischen Aroma und malzigen Geschmack. Kandis und Sahne erhöhen den Genuss.
Der Pai Mu Tan, der im Frühjahr geerntet wird, wird nach dem Pflücken an der Sonne getrocknet und dann vorsichtig geröstet.
Blatt: sehr großes "buntes" Blatt mit silbrigen Tips
Aufguss: Hellbraune Tasse, weich-blumig im Geschmack